Panettone Artigianale con Pere e Cioccolato oltre 750 grammi

Panettone artigianale con gocce di cioccolato e pera candita ricoperto di cioccolato bianco e croccantini di cioccolato, incartato a mano.

Utilizziamo il lievito madre per la preparazione di questo gioiello culinario, ben 20 ore di lievitazione naturale. Come un bimbo questo ingrediente necessita di una cura particolare per poterne governare l’umidità, l’acidità e basicità. Solo con la continua presenza e l’attenzione dei nostri maestri pasticceri si può predisporre un lievito alla farina dell’impasto. Mutevole e vivo il lievito madre determina gran parte della sofficità del dolce conferendo le migliori note di gusto.

Ingredienti: farina 0, tuorli, albumi, aromi, burro, fruttosio, lievito madre naturale, sale, pera candita, cioccolato bianco, gocce di cioccolato, può contenere tracce di soia e frutta a guscio.